三杯透抽

做法：
1. 透抽切成圈；白果去殼後再泡熱水去掉內膜，加水後放入電鍋中蒸10分鐘；紅辣椒切斜段；九層塔摘好。。
2. 鍋中燒熱水，放入透抽一燙即刻撈出。
3. 鍋先燒熱後，再將麻油燒至七、八分熱，放下大蒜及薑片爆香，再將透抽和白果入鍋，以大火煸炒一下，入米酒和醬油膏，大火拌炒，燜煮1分鐘。
4. 適量加糖調味，放下紅辣椒段，再拌炒至湯汁收乾，放下九層塔一拌即可。