櫻花蝦米糕 桜えびおこわ
Cherry Blossom Shrimp Rice Cake

  

桜えびと台湾米を合わせて、伝統的なおこわを作ります。祝い事の意味があり、そして食べた方の昇進を願うという祈りの気持ちも含まれています。

做法：

1.​長糯米洗淨加水1又 1/3杯，煮成糯米飯。

2.蝦米泡軟，摘好略切一下；香菇泡軟，切成小丁；新鮮蓮子燙一下、撈出；紅蔥頭切片。

3.起油鍋，用2大匙油炒香紅蔥片，盛出，放入香菇和蝦米爆香，加入絞肉炒熟，加入蓮子和筍丁，淋下調味料和水3大匙，煮滾關火，放入糯米飯和紅蔥酥拌勻。盛在在碗內。

4.上蒸鍋蒸10分鐘，取出。撒下炒香的櫻花蝦。